SERVICIOS Y SISTEMAS DE PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DE CARNES Y MEZCLAS DE CARNE

Mezclando experiencia y tecnología

El calor generado durante las mezclas y moliendas acelera el crecimiento de bacterias, produciendo sabores insípidos, una menor duración de almacenado  y descomposición. Nuestro mezclador criogénico retarda el crecimiento de las bacterias y asegura la uniformidad de la temperatura, que es esencial para la obtención de resultados precisos y repetibles en alimentos como hamburguesas y otros productos formados. La carne de cerdo refrigerada adecuadamente también asegura una perfecta incorporación de las grasas, -sin que se manchen- y mantiene  las propiedades de mezcla de sabores y especias, todo a la temperatura justa para conservar la calidad, textura y sabor de su producto.